Какие риски могут быть, если не выселять продавца дома сразу после покупки

Покупаем дом, зять хозяйки просит не выписываться еще месяц после сделки, говорят, что пропишем автоматическую выписку в договоре купли-продажи, есть ли для нас какие то риски?

Прописка не влияет на право собственности. Если Вы пропишите обязанность продавца выписаться в определенные строки в договоре, у Вас нет никаких рисков, ведь Вы сможете после истечения этого строка выселить продавца без его разрешения.