Можно ли сохранить в тайне от продавца личность покупателя

Смогу ли я сохранить в тайне от покупателя, что я покупаю у него квартиру. Например, при помощи оформления доверенности на совершение сделки от моего имени на другое лицо? Или есть какие-то еще способы?

Нет, если Вы имеете в виду, скрыть от продавца. В доверенности будет указаны Ваши данные.